Allerede i slutningen af 1700-tallet var den danske stat interesseret i at støtte den industrielle udvikling – også i Odense. Derfor blev der givet støtte og privilegier til både fremstilling af klædevarer, lim, sæbe og sukker. Byens første sukkerfabrik blev anlagt i Frederiksgade lige uden for byporten og tæt på Odense Å – her blev sukkeret som kom fra de vestindiske øer forarbejdet.
Denne tidlige industri og den øgede handel som det medførte, har medvirket til den meget vigtige beslutning om at etablere en havn i Odense. Et meget stort anlægsprojekt som tog mange år og meget arbejdskraft at anlægge – også i de år Odense Havn fungerede som industrihaven, ved nødvendige udvidelser og vedligeholdelse.
Da slaveriet efterhånden blev afviklet, blev sukkerfabrikken i Frederiksgade nedlagt, og bygningerne blev solgt til Elias Muus, som indrettede den til en stor købmandsgård midt i 1800-tallet. Derfor er stedet i dag også kendt både som Sukkergården og som Muusgården. Løsningen på det problem, at sukkeret ikke længere kunne fås fra danske kolonier, blev at udvinde sukker fra sukkeroer. Det blev en af de industrigrene, som der kunne tjenes mange penge på og som C. F. Tietgen og en kreds af investorer stod i spidsen for at udvikle – Sukkerkogeriet i Odense var en af de vigtige fabrikker i det projekt.
Sukkerkogeriet blev anlagt I udkanten af Tietgens fødeby Odense, nemlig i Bolbro hvor produktionen startede i 1873. Det store industrianlæg i byen medvirkede til at fremme den industrielle udvikling i byen på mange andre områder. Produktion i den skala var mulig på grund af af jernbane, havn, dampskibsforbindelser og højtuddannet arbejdskraft – C.F. Tietgen var involveret i det hele. Efterspørgslen på sukker var stor og førte bl.a. også til at De danske Sukkerfabrikker udvidede med anlæggelse af en sukkerfabrik i Assens i 1884.
Fra 1909 var ingeniør Theodor Nielsen ansat ved De danske Sukkerfabrikker. I begyndelsen med skiftende arbejdspladser i Odense, Assens og ved Phønix i København. Fra 1917 havde han embedsbolig i Assens. Derfor findes der i Assens et fint fotoalbum med billeder både fra hans arbejde ved sukkerfabrikkerne og fra familiens privatliv i den villa der lå nær fabrikken i Assens. Heri findes bl.a. nogle fotos, der viser hvordan Sukkerkogeriet i Odense fik transporteret og installeret turbiner fra B&W o. 1914. (Foto i Assens Lokalarkiv)
